sábado, 27 de junho de 2009

fooding, -comer? fundir? fazer comida?

Tentativa de transcrição, nem as melhores traduções deixam excentrismos

Dictionary definition of “fooding” tendência ou moda de restaurante que enfatiza comida como uma escolha de estilo, usualmente através de novas cozinhas ou fusão delas como uma especial atmosfera "da hora!"
http://www.doubletongued.org/index.php/dictionary/fooding/

Editorial Note: Em Francês, fooding leva o artigo masculino. Nota Etmológica: O termo é usualmente uma combinação do inglês food e feeling. De acordo com o artigo de jornal francês e o site com o nome do novo termo, foi criado por Alexandre Cammas, o termo foi cunhado por ele em 1999 no escritório francês da revista Cosmopolitan Nova.
Citações: 2000 Le Figaro (Paris, France) (abril 5) "La note, s’il vous plaît…”: O. P. A. Ni tout à fait club ni vraiment resto, un bon spécimen du « Fooding » que ce loft arbitrant « groove », bar et nourritures mouvance à un public « glamorama ». Acho, perdão que, é, não se faz resto sem ambientação.-: É um novo hobbie de mesa: das casas consagradas com menu do dia e o das de restaurante mais sofisticado. Uma moda para paladares inquietos que constróem tendências. Não há soirée(bom vivant a mesa noturno, até pra adaptar aparece outra palavra em francês,) que se preze que não comece por um bom jantar, nem negócio bem fechado que não seja assinado sobre uma toalha de mesa. Assim reza o primeiro mandamento do fooding ( do inglês food, comida), a última paixão por experimentar com a cozinha que vem pegando forte desde Londres e Paris. 2000 Guillaume B. Decherf Libération (Paris, France) (Dez, 2) " O Fooding, de flan por creme-"agora me escapa"-, só existia o crème de la crème(nata), continuando: O fooding deseja casar comida(nourriture) e sentimento(santiman-sentiment): ou seja arte de ingerir comidas na terra(iih) com espiritualidade sob um fundo musical pleno." 2004 Fay Maschler Evening Standard (U. K) (Julho 21): Foi difícil gaugar em que este microcosmo da ultra-moderna fooding Japonesa- como o francês chama de combinação de comer com estilo de vida ressoará, magnificentemente o ainda ahnhum descrito do Fino em espanhol. 2004 Jennifer Paull Fodor`s blog (ago. 24) "Fooding Gratuito em Paris": Uma de suas favoritas mordiscadas do Francês é a palavra le fooding. O significado da contração de "comida" e "sentimento" é escorregadio, mas relata a tendência do francês, original cozinhar que é tomado na França; 2004 Alison Tyler Evening Standard (U.K) (Out. 8) "O Sexo e a Cidade...publicação de 1 euro do Paris Weekender": Go ou ir "fooding". Não, não é um conceito de comida como estilo de vida na moda. Le fooding é muito mais sobre ambiente e estilo de restaurantes como uma comida no seu prato bem disposta.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

EDITAL PIBIC /CNPq/ UFMA 2009


Vendo as disponibilidades de cadeiras de Hotelaria no site é impossível não prestar atenção ao fornecimento de bolsas cientíticas do CNPq(PIBIC) destinadas a alunos de graduação, de acordo com os termos do presente edital http://www.ufma.br/editais/arquivos/pibic2009.pdfe e

da Resolução Normativa 017/2006 do CNPq, para o período de Agosto/2009 a Julho/ 2010 letra por letra somente no período junino ou joanino.

Uma honrosa oportunidade anterior refere-se a prática de docência em seleção de monitoria tomada partido da Coordenação. Trabalhos inscritos movimentam o curso e os olhos dos professores que adotam os pupilos: "esse é meu aluno"!

É isso aí gente a inscrever, não vá pensando que é coisa de cdfs, falou?!-é trabalho, mental só!

terça-feira, 9 de junho de 2009

O DIA A DIA ONLINE RIO

Esta é uma publicação da área gastronômica do Jornal O Dia do Rio de Janeiro que bem nos faz pensar sobre a cozinha fusion que nossa professora mestre Daniela Lucena tanto faz questão de aludir no que há de tendência culinária global:
Aula de gastronomia a preço popular com Chef Claude Troisgros
Rio - A Estácio Ensino Superior promove, nesta terça-feira, a partir das 14h30, conferência transmitida para todas as unidades em 16 estados do Brasil com o Chef Claude Troisgros, apresentador do programa Menu Confiança, da GNT e dono de três restaurantes no Rio de Janeiro e um em Miami Beach, nos EUA. Durante o evento, no auditório do campus Tom Jobim (Avenida das Américas, 4.200 - Bloco 11 – Barra da Tijuca), Troisgros ministrará aula com demonstração do prato “Espuma de Pequi”, inédito com sua assinatura, e falará das características de sua cozinha. Após a aula, haverá o sorteio para a degustação. O Chef francês, que trocou a cidadezinha de Roanne, na França, pelo Rio de Janeiro há 30 anos, elabora seus cardápios mesclando a técnica francesa a produtos exóticos e tropicais. O evento é aberto ao público e a taxa de inscrição é de R$ 20,00. Os interessados podem obter mais informações pelo site. As vagas são limitadas.